স্মৃতির পাতায় এখনো সজীব হয়ে আছে সেই সব দিন, যখন পৃথিবীর প্রতিটি কোণ নিস্তব্ধ হয়ে পড়েছিল। ২০২০ ও ২০২১ সাল যেন মানবসভ্যতার এক অদৃশ্য শত্রুর সঙ্গে সংগ্রামের কালপর্ব। হাসপাতালের করিডোরজুড়ে কান্না, শ্বাসনালির যন্ত্রণা আর মৃত্যুর হিসাব যেন প্রতিদিনের রোজনামচা হয়ে উঠেছিল। করোনা, এক নামেই কাঁপন ধরিয়ে দিয়েছিল সভ্যতার হৃৎপিণ্ডে। আবার ফিরে এসেছে নতুন রূপে।
আমরা জানি, সুস্থ হাড় ও দাঁতের জন্য ভিটামিন ডি প্রয়োজন। এ ছাড়াও বিভিন্ন জীবাণু থেকে রক্ষা পেতেও সাহায্য করে ভিটামিন ডি। খাবারের পাশাপাশি প্রাকৃতিক উপায়ে সূর্যের আলো থেকেই আমরা ভিটামিন ডি পেয়ে থাকি।
অত্যাধিক প্রক্রিয়াজাত খাবারের (আল্টা প্রসেস ফুড ইউপিএফ) কারণে বিশ্বের বিভিন্ন দেশে অকাল মৃত্যুর হার বৃদ্ধি পাচ্ছে। একাধিক গবেষণায় উদ্বেগজনক এ তথ্য উঠে এসেছে। আমেরিকান জার্নাল অফ প্রিভেন্টিভ মেডিসিনের একটি গবেষণাপত্র অনুসারে, উন্নত দেশগুলোয় প্রতি সাতটি অকালমৃত্যুর মধ্যে একটির জন্য দায়ী এই অতি প্রক্রিয়াজাতকৃত খাদ্য।